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Hechodemadera

Platos, Cuencos y tablas de Madera

¿Te has mirado y remirado el catálogo de Ikea en busca de tu vajilla ideal y no encuentras nada que te convenza?

Te presentamos una amplia gama de opciones con la mejor relación calidad/precio para que puedas comprar la vajilla que andas buscando, ya sea un plato para pulpo a la gallega o para carnes a la brasa, boles de madera para tus ensaladas, tablas de madera para quesos y embutidos o toda una vajilla de madera de Bambú para sorprender a tus invitados dando un aire rústico y a la vez exótico a tu mesa.

Por supuesto, también encontrarás platos desechables y biodegradables por si no te apetece fregar después de tus fiestas.

Tablas de cortar de madera, el material más seguro para la manipulación de alimentos según los expertos

Seguro que en algún momento te has planteado la siguiente pregunta: ¿que es mejor comprar tablas de cortar de plástico o de madera?

Las dos opciones tienen ventajas y desventajas:

  • Las tablas de plástico son más económicas, se pueden lavar en el lavavajillas y son más ligeras de manipular.
  • Las tablas de madera son más duraderas y resistentes y, al ser más pesadas, resultan más cómodas y estables a la hora de trabajar.

Pero… ¿Cuál es más higiénica?

Existe la creencia de que las tablas de plástico, al no ser porosas, son más higiénicas porque las bacterias se eliminan más fácilmente con el lavado.

Pues bien, después de varios estudios y experimentos realizados en Estados Unidos y en Europa, se ha probado que es precisamente la porosidad de la madera lo que provoca que las bacterias se filtren al interior de la madera y mueran allí atrapadas sin poder reproducirse ni volver a la superficie.

Además, estudios del Departamento de Agricultura y de Servicios al Consumidor de Carolina del Norte, así como el Departamento de Ciencias de los Alimentos y Tecnología de la Universidad de California, concluyen que es la humedad acumulada en los cortes y en las ranuras de la tabla lo que favorece la proliferación de las bacterias.

La madera, al ser un material poroso, se seca más rápido y no proporciona una superficie húmeda fértil para el crecimiento de bacterias como puede ocurrir en las ranuras provocadas por los cortes en las tablas de plástico. Por otro lado, también se ha demostrado que, como el plástico no tiene las propiedades de la madera para absorber las bacterias y retenerlas en su interior, cuando limpiamos las tablas de plástico las bacterias se desplazan sobre la superficie pudiendo contaminar otras superficies o artículos de cocina.

Tabla de cortar de madera de Haya maciza

Por todo ello, podemos concluir que la madera tiene propiedades antibacterianas que la convierten en la mejor opción y la más higiénica a la hora de manipular, cortar o picar alimentos en la cocina.

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